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Boris Lauser: „Fermentation und gereifter Käse“

Fermentation ist eine der ältesten Konservierungstechniken und findet bisher immer noch viel zu wenig Beachtung in der Rohkosternährung. In diesem Workshop werden die wichtigsten  Fermentierungsmethoden erklärt, welche man auch in den Rezepten im neuen Buch „Go Raw Be Alive“ findet.

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